Tips de cocina para estudiantes de gastronomía

1. Para mantener la frescura de las verduras con hojas, guárdalas en un recipiente con papel de cocina para absorber el exceso de humedad. 
2.  No tengas miedo de ponerle sal a la comida... 
3.  Y recuerda sazonar con algo ácido también. 
4.  Para evitar que tu tabla para cortar se resbale, ponle un papel de cocina húmedo abajo. 
5.  Machaca rápidamente frutos secos, granos de pimienta y otras especias enteras aplastándolas suavemente con una olla, ya sea en una bolsa o un sartén. 
6.  El escabeche es el secreto para hacer que los cortes de carne, las chuletas de cerdo y el pollo sean los más jugosos del mundo. 
7.  En lugar de tirar las vainas de vainilla frescas luego de extraerles las semillas, guárdalas en un recipiente lleno de azúcar. 
8.  Seca las proteínas con palmaditas antes de cocinarlas... 
9.  Y deja que el sartén se caliente durante al menos cinco minutos antes de poner la carne 
10.  Mantén los tazones para mezclar en su lugar colocándolos en un molde para pasteles o haciéndoles un nido con una toalla enrollada. 
11.  Guarda todos los restos utilizables de verduras y carne en bolsitas Ziploc y ponlas en el congelador. Así, cuando hayas almacenado lo suficiente, podrás hacer sopas y caldos caseros. 
12. 12. Busca una tienda de artículos para restaurantes cerca de tu casa e invierte en herramientas profesionales.